Dieta w IBD - dieta przeciwzapalna

Być może słyszałeś o dietach przeciwzapalnych lub żywności działającej przeciwzapalnie. Niejedne catering dietetyczny Warszawa ma w swojej ofercie różne pakiety oparte na pokarmach działających przeciwzapalnie.  Dobra dieta w IBD jest rodzajem diety przeciwzapalnej, zawierającej większość standardowych zaleceń dotyczących zdrowego odżywiania. Mimo to, warto stworzyć własną listę produktów, które można spożywać, a których powinno się unikać. Dieta powinna ona opierać się na eliminacji czynników wyzwalających, które zostały zidentyfikowane przez pacjenta i jego lekarza. Jednak istnieją pewne ogólne wytyczne, których można przestrzegać.
 

Nie ma wątpliwości, że czynniki wyzwalające chorobę ograniczą wybór produktów spożywczych. Jednak nadal należy dążyć do stosowania zróżnicowanej, bogatej w składniki odżywcze diety, która pomoże utrzymać kontrolę nad nieswoistym zapaleniem jelit. Twoja dieta powinna zawierać zdrowe połączenie następujących składników:

• Błonnik - Błonnik może być problematycznym składnikiem odżywczym. Jest on istotną częścią zdrowej diety, ale często powoduje nasilenie objawów w czasie zaostrzenia choroby. Skup się na źródłach rozpuszczalnego błonnika (który pomaga zmniejszyć biegunkę), takich jak fasola, mięsiste owoce, owies i jęczmień, a także spożywaj inne zboża pełnoziarniste i pokarmy o wysokiej zawartości błonnika pokarmowego, jeśli jesteś w stanie je tolerować.

• Chude białka - zbyt duża ilość tłuszczu może powodować słabe wchłanianie białka i nasilać objawy. Należy spożywać niskotłuszczowe źródła białka, takie jak kurczak, indyk, ryby, jaja i tofu.

• Owoce i warzywa - Jedzenie kolorowych roślin dostarcza różnorodnych witamin i minerałów. Jeśli włókniste skórki i nasiona powodują problemy z trawieniem, należy je usunąć przed jedzeniem.

• Pokarmy bogate w wapń - IBD, a zwłaszcza choroba Leśniowskiego-Crohna, może prowadzić do nietolerancji laktozy. W związku z tym konieczne może być dostarczanie wapnia ze źródeł innych niż nabiał, takich jak ryby w puszce czy ciemnozielone warzywa. Jeśli chodzi o nabiał, można wybrać bezlaktozowe lub bezmleczne alternatywy dla mleka, jogurtu i sera.

• Probiotyki - Zapalne choroby jelit mogą wypłukać "dobre" bakterie z Twoich jelit. Jogurt, kimchi, miso, kapusta kiszona, tempeh i inne źródła żywych bakterii mogą pomóc w przywróceniu równowagi bakteriom jelitowym.
 

Nie ma powodu, aby unikać jakichkolwiek pokarmów, chyba że wywołują one lub pogarszają objawy. Należy czerpać jak najwięcej składników odżywczych z jak najróżniejszych źródeł. Jeśli jednak nie zidentyfikowano jeszcze produktów, które wywołują zaostrzenia choroby Leśniowskiego-Crohna, wrzodziejącego zapalenia jelita grubego lub IBD, oto potencjalni winowajcy:

• Tłuste, oleiste lub smażone produkty

• Gorące lub pikantne potrawy

• Surowe owoce i warzywa o dużej zawartości błonnika

• Orzechy, nasiona i nasiona roślin strączkowych

• Napoje zawierające kofeinę lub cukier

• Napoje alkoholowe

• Cukierki, słodycze i inne źródła dodanego cukru