Od jabłecznika do kompocika

RATNO GÓRNE - gm. Radków (inf. wł.). W przedostatniolistopadowe sobotnie popołudnie, w obiekcie Gminnego Centrum Kultury, Sportu i Rekreacji zapanował ruch. Zrobili go uczestnicy polsko-czeskiego projektu kulinarnego, którzy na różne sposoby postanowili wykorzystać jabłka. W ostatnich latach tych owoców w sadach i na straganach jest w bród i warto je w jakiejś przydatnej postaci przechować w domowej spiżarni.

- Robimy musy, ciasto i kompocik. To zadanie dla nas na to pierwsze spotkanie z prezentacją na temat, jak zagospodarować jabłka. Nie tak dawno wzięliśmy udział w warsztatach, gdzie główną rolę odgrywała dynia - mówi Dorota Kowal.
 

- Poprzednio robiłyśmy zupę dyniową, dżem i pikle; wyszły nam bardzo dobre produkty. W zanadrzu mamy przeprowadzenie jarmarku bożonarodzeniowego, na który będziemy piekły pierniczki, ciasteczka i ciasta. Oczywiście, wszystko to w tej naszej świetlicy - informuje sołtyska Ratna Dolnego Krystyna Orman.
 

Po sąsiedzku dwie inne panie zajęte były wykrawaniem części miąższu z jabłek. - W środku ma znaleźć się wypełnienie deserowe. Przygotowałyśmy w ten sposób ponad dwadzieścia jabłuszek - w sam raz, bo jeszcze będzie ciasto i jabłka w syropie - zdradza Elżbieta Mielniczuk.
 

W gospodarstwie domowym Beaty Radoniovej z czeskiego Żdaru nad Metują jabłka są rzadkim gościem. Jak mówi - to dlatego, że chętnie sięga się po inne owoce, w tym truskawki czy wiśnie, także cytrusy: - U nas, w Czechach z jabłek robi się ciasto o nazwie sztrudl. Podaje się je z bitą śmietaną, a na stołach gości często - nawet w restauracjach. Teraz chętnie biorę udział w tym projekcie.

Dyrektor GCKSiR-u Marek Kusiakiewicz wskazuje, że te warsztaty kulinarne, to efekt projektu pod nawą "Zasmakuj w kuchni i produktach polsko-czeskiego pogranicza": - Napisaliśmy jako GCKSiR w Radkowie ów projekt, który wdrażamy wspólnie z sołectwami w Ratnie Dolnym i Ratnie Górnym oraz partnerem czeskim. Dotarły - co cieszy - zainteresowane panie z Radkowa.

Propozycje kulinarne adresowane do mieszkańców gminy cieszą się popularnością. Przed pandemią koronawirusa, w Gajowie stowarzyszenie Hejszowina i GCKSiR prowadzili temat związany z grzybami i to zajęcie już tam zostało. Później w Ratnie Górnym pojawiły się warsztaty związane z dynią, w które też zaangażowało się Ratno Dolne.
 

- A teraz mamy pierwsze z ośmiu warsztatów, w tym dwóch jarmarków z wcześniej wymienionego projektu. W jego ramach będziemy starali się stworzyć grupę przyjaciół przy naszym centrum kultury, m.in. po to, aby już same panie wychodziły z inicjatywą odnośnie tematów i sposobów ich realizacji, wykorzystania receptur rodzimych i sąsiadów zza miedzy - podkreśla M. Kusiakiewicz. - Natomiast "knujemy", aby pod koniec stycznia przyszłego roku zajęcia kulinarne poprowadzić z dziećmi. Sądzę, że chętnych nie zabraknie.